«Είναι πολλά νησιά μαζί» -Η Κεφαλονιά της Τζίνας Κωνσταντοπούλου
Τοπικές σπεσιαλιτέ, αγαπημένα πιάτα και τηγανητές ντομάτες
Kαταρχάς, οι πίτες. Χταποδόπιτα, Μπακαλιαρόπιτα και φυσικά η κρεατόπιτα. Κουνέλι-στιφάδο. Μεγαλώσαμε με ρηγανάδα, την οποία θα δοκιμάσετε οπωσδήποτε στη ταβέρνα Vatsa Spiaggia -ένα μεγάλο κεφάλαιο από μόνη της. Η Ευρώπη που έχει την ταβέρνα θα σας πει και όλη την ιστορία (το μυστικό κρύβεται στη στούμπα αλλά δεν περιγράφω άλλο). Στην κουζίνα, ο σεφ Γιώργος Καούκης κάνει μικρά θαύματα με φρέσκα λαχανικά από το μποστάνι τους και θαλασσινά από τον ψαρά τους. Αυτή η ταβέρνα έχει ξεχωριστή σημασία για μένα γιατί την ξέρω από τον πρώτο χρόνο της, όταν έμοιαζε με καντίνα κι έτρωγες τα πιο λαχταριστά κεφτεδάκια με τηγανητές πατάτες, στα πέντε-έξι, όλα κι όλα τραπέζια της, πάνω στην άμμο. Πολλά θα δοκιμάσετε εκεί, μη φύγετε χωρίς να πάρετε πεταλοχόρταρο και τηγανητές ντομάτες, όμως. Θα το μετανιώσετε. Την πιο ωραία, σαν σπιτική ψαρόσουπα, την απολαμβάνω στην ταβέρνα του Κάπτεν-Νικόλα και πριν καν παραγγείλω, με το που μπαίνω δηλαδή, ρωτάω αν έχει να μου φυλάξουν σοκολατόπιτα. Φτιαγμένη από εκείνους, την ίδια μέρα, μούρλια. Για φρέσκο ψάρι στην Καλύβα του Ψαρά, στην Αγία Κυριακή -ακριβώς γι’ αυτό που θα περίμενε κανείς. Στον Οδυσσέα, στην παραλία της Αγίας Ιερουσαλήμ, για ένα σχεδόν ξεχασμένο κεφαλλονίτικο πιάτο, ρύζι με καυκαλήθρες. Για ένα διαφορετικό ντελίβερι ή take away με μωρόπουλα και χταπόδι ταραμά με καλογήρια, μεταξύ άλλων δελεαστικών θαλασσινών ιδεών, στο Οpsarion Fishbar, στο Αργοστόλι. Η κρεατόπιτα στην Λαδόκολλα στην Πλαγιά είναι ασύγκριτη, το ίδιο και το πηγαίο χιούμορ και η ευγένεια των δίδυμων αδερφών που την τρέχουν. Για γαριδομακαρονάδα στην Ερασμία, στους Πετανούς, και για κεφτεδάκια στα Λέπεδα. Πηγαίνω επίσης συχνά στην Κυανή Ακτή, στο Αργοστόλι, ένα εστιατόριο χτισμένο πάνω στη θάλασσα σε ξύλινη εξέδρα.
Η Κεφαλονιά είναι διάσημη για τη Ρομπόλα, μία μοναδική ποικιλία λευκού κρασιού και για τις μάντολες, το κόκκινο γλύκισμα με αμύγδαλο και κρυσταλλωμένη ζάχαρη που αρχικά τις χρησιμοποιούσαν για κουφέτα στις μπομπονιέρες και στην πορεία έγιναν η λιχουδιά για τσιμπολόγημα και το δώρο που φέρναμε σε φίλους κάθε φορά που γυρνάγαμε από το νησί μαζί με την αμυγδαλόπιτα του Μαυροειδή.
Κεφάλαιο τοπική διάλεκτος και χώρα προέλευσης τουριστών
Το ντόπιο γλωσσάρι περιλαμβάνει πολλές αρχαιοελληνικές λέξεις, με αρκετές να κρατάνε από την εποχή του Ομήρου. Επίσης, επειδή επί τρεις αιώνες η Κεφαλονιά έζησε την ενετική κυριαρχία, πολλές από τις λέξεις της τοπικής διαλέκτου έχουν έντονες ιταλικές επιρροές. Λατρεύω ακόμα και την τραγουδιστή προφορά τους. Θυμάμαι κάθε Σεπτέμβρη που γύρναγα στο σχολείο, οι συμμαθητές μου αναγνώριζαν ότι είχα κολλήσει λίγη από αυτή.
Οι τουρίστες που επιλέγουν την Κεφαλονιά είναι κυρίως Ιταλοί και Άγγλοι. Αλλά θα δει κανείς και Ρώσους, Γερμανούς, Ολλανδούς…
Η δε νυχτερινή ζωή στο νησί είναι περιπετειώδης. Η γκάμα διαθέτει από καντάδες και σκυλάδικα μέχρι jazzy beach bar, και discos με τα σουξέ της σεζόν.
