skip to Main Content
COOK14

COOK SHOP: Η ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

 Τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό κομμάτι μίας ισορροπημένης μεσογειακής διατροφής αφού περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Καλό λοιπόν είναι να γνωρίζουμε κάποια μικρά μυστικά γι’αυτά.

• Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τα σημεία που φαίνεται ότι έχουν πρόβλημα

• Τα πλένουμε πολύ καλά, ακριβώς πριν το μαγείρεμα, χωρίς να τα αφήσουμε στο νερό.

• Τα βράζουμε σε νερό που κοχλάζει μέχρι να γίνουν τρυφερά και όχι μαλακά. Μετά από βράσιμο που διαρκεί πάνω από 20 λεπτά, πολλά λαχανικά έχουν χάσει έως και το 50% της βιταμίνης C.

• Χρησιμοποιούμε όσο το δυνατό λιγότερο νερό

• Χρησιμοποιούμε τους ζωμούς από το μαγείρεμα των λαχανικών για σάλτσες. Έτσι κερδίζουμε μέρος των βιταμινών, που χάθηκαν στο νερό κατά το βράσιμο και ταυτόχρονα οι σάλτσες μας αποκτούν καλύτερη γεύση.

Back To Top