Το όνομα της σάλτσας ζυμαρικών pesto, προέρχεται από το λατινικό ρήμα “pinsare” που σημαίνει συνθλίβω. Γι’αυτό το λόγο, όταν μιλάμε για σάλτσα pesto, θα πρέπει να αναφέρουμε και το κύριο υλικό που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της (π.χ. pesto βασιλικού, pesto ρόκας κ.α.)
