Κτήμα Χαριτάτου: Ενα ποτήρι κρασί στην πιο παραμυθένια αυλή της Κεφαλονιάς [εικόνες]

Αν βάζαμε σε ένα χρονολόγιο την ιστορία του κτήματος Χαριτάτου, η αφετηρία θα ήταν αιώνες πίσω, στον Ενετό Χαρίτο Τυπάλδο Χαριτάτο (Carito Typaldo Caritato).

Ένας πιο πρόσφατος σταθμός είναι το 1863 όταν χτίστηκε με την σημερινή της μορφή η αγροικία που μέχρι σήμερα παραμένει ο πυρήνας, η εστία της οικογένειας μας.

Όλα τα μέλη της οικογένειας που έχουν ζήσει εδώ στο κτήμα, στα Κλαδάτα, έχουν συμβάλει ώστε να διατηρηθεί ζωντανό κάθε κομμάτι αυτού του κτήματος· ο κήπος, τα αμπέλια, οι ελιές, το ίδιο το σπίτι μέσα από γιορτές, συγκεντρώσεις, διακοπές, και τέλος μέσα από τις δουλειές κάθε εποχής, τον τρύγο και τις δοκιμές των κρασιών.

Η αναβίωση της παράδοσης

Το κρασί πάντοτε αποτελούσε βασικό είδος εμπορικής δραστηριότητας του κτήματος, η οποία για λίγα μόνο χρόνια αδράνησε λόγω άλλων προτεραιοτήτων της οικογένειας, μέχρι να φτάσουμε στο σήμερα, όπου θα προσέθετα στο χρονολόγιο όσα στοιχεία αποτελούν την ιδιαιτερότητα αυτού του κτήματος και δημιουργούν το «μικροκλίμα»του:
Τους οπωρώνες και τα λιοστάσια, τους μικρούς βοτανικούς κήπους, τα φαρμακευτικά φυτά και τα αρωματικά βότανα, τα κυπαρίσσια.

Με τα χρόνια προστέθηκαν τα σπιτάκια για τους σκύλους και τα δεντρόσπιτα για τα παιδιά και φυσικά το παλιό πατητήρι που έγινε ένα σύγχρονο boutique Οινοποιείο.
Εδώ προσπαθούμε να αναβιώσουμε την παράδοση της οικογένειας παράγοντας κρασί από τις γηγενείς ποικιλίες της Κεφαλλονιάς δηλαδή Μοσχάτο, Βοστυλιδι, Μαυροδαφνη, τις οποίες καλλιεργούμε οργανικά.

Το Ιόνιο και η εξωστρέφεια

Το Ιόνιο Πέλαγος ήταν πάντα ένα κανάλι για την εισαγωγή νέων ιδεών από τη Δύση. Πιστεύω ότι η Κεφαλλονιά είναι η κεντρική πύλη αυτού του καναλιού.

Θέλω να πω πως αυτό που κάνει ξεχωριστό το κρασί της Κεφαλλονιάς, είναι οι ίδιοι οινοποιοί του νησιού. Η εξωστρέφειά μας το έκανε γνωστό σε πολύ κόσμο και η επιμονή μας να το συστήσουμε ως το νέο πρόσωπο ενός παλαιού αμπελώνα, είναι στοιχεία που έκαναν το κεφαλονίτικο terroir μια δυναμικά ανερχόμενη οινική περιοχή και έναν δημοφιλή προορισμό. Πλέον όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν την Ρομπόλα, το Βοστυλίδι την ξηρή εκδοχή της Μαυροδάφνης (την Diva ποικιλία της Κεφαλλονιάς).

Πηγή